* Moussaka casera

* MOUSSAKA A NUESTRA MANERA *

INGREDIENTES:

Aceite

4 ajos

1 cebolla

1/2 kilo de carne picada de ternera

250 gr. de tomates

1 copa de vino tinto

Pimienta

1/2 cucharada de comino

1/2 cucharada de orégano

3 berenjenas

400 cc. de leche entera

25 gr. de mantequilla

50 gr. de harina

Nuez moscada

Queso para gratinar

Sal

ELABORACIÓN:

1.- En un buen chorro de aceite, sofreímos, los ajos, la cebolla cortaba bien fina, salamos ligeramente y cuando la cebolla, empieza a trasparentarse, añadimos la carne picada y salpimentamos.

2.- Cuando la carne, empieza a coger color, añadimos el comino molido y el orégano, añadimos el tomate pelado y troceado, agregando después, la copa de vino tinto, dejando reducir la salsa, bastante y teniéndolo a fuego lento, 30 minutos.

3.- Pelamos y cortamos las berenjenas, las salamos y dejamos reposar en un escurridor, para que pierdan su amargor.

4.- En una sartén, con un poco de aceite de oliva, vamos friendo las berenjenas escurridas, añadiendo, entre tanda y tanda de fritura, un poco de aceite ya que la berenjena, absorbe mucho y dejándolas después reposar en, papel absorbente para que pierdan, algo de aceite sobrante.

5.- En una bandeja o fuente de horno, colocamos una capa de berenjena después, relleno de carne, berenjena relleno de carne....., así las que queráis y encima, queso parmesano rallado.

6.- Metemos al horno, previamente calentado, 10 minutos a 200º, con el fuego de arriba y el de abajo y luego dejamos solo el de arriba, para gratinar, hasta que el queso se dore y ya está, ahora a..., ¡¡ MONTAR EN EL PLATO !!.